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如何为孩子选择健康的火锅食材

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        一般而言,火锅基本上只有三大类别,第一种汤为淡味,而以涮生片为主,蘸料占重要角色,涮羊肉及广式打边炉最具代表,第二种是锅内的料已熟,如砂锅鱼头、羊肉炉等,炉火只是做为保温作用,并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了,连青菜也无需再穿烫,炉火完全是用来保温的,和大锅菜无二样,如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。我们来跟大家谈谈这个问题吧。

        火锅是大人最爱的饮食方式。有些家长会问,孩子能吃火锅吗?理论上,火锅未必适合孩子,过烫的火锅菜、过辣的火锅料等都是对孩子肠胃的“挑战”,所以不提倡孩子多吃。但如果妈妈学会根据自家孩子的体质来科学地选用食材,那么火锅也能吃得更健康了。

        汤底选料宜清淡
        1、不宜辛辣油腻
        有些父母为了吃得过瘾,喜欢把火锅底料下得很辛辣油腻,这种汤底不仅对大人的肠胃健康不利,对儿童来说更是危害极大。这类汤底容易伤害到儿童的口腔、咽喉食道和肠胃,严重的甚至会引致肠胃炎症。

        2、不宜加入温补药材
       火锅汤底以清汤底为佳,不宜加入温补的药材,如当归、北芪、元肉、党参之类。这样会助火上炎,易使孩子患上扁桃腺炎、咽喉炎等疾病。

        3、加适量豆腐、生姜有利降火
        豆腐是含有石膏的一种豆制品,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。所以家长可以在火锅内适当放入豆腐。另外,姜皮辛凉,火锅内放点不去皮的生姜,有散火除热的功效。

        蔬菜搭配均衡营养
        中医讲究“热则寒之”的食疗方法,在吃火锅时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充秋冬人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮,这样才有消火作用。
        凉性蔬菜:冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、西洋菜等;
        富含维C和胡萝卜素的蔬菜:油菜、小白菜、菠菜等;
        性味稳平的蔬菜:生菜、萝卜、茼蒿、香菇、金针菇、番茄等;
        肉食选取因人而异

        按体质选择肉食
        牛肉:牛肉能补脾胃、益气血、理虚弱,但是有火热症的孩子应忌食牛肉。
        雪花肥牛:雪花肥牛片含脂肪多,含有大量的油脂,多吃会导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。
        羊肉:中医认为羊肉性温热,有助阳散寒之功效,但吃多了容易上火。因此,凡外感风寒或宿热未清的孩子不宜食用。
        蛇肉:蛇肉性温。体质虚弱,气血不足,营养不良的患儿可以适当食些。

        又是火锅上市的季节,约三五好友或一家团聚,想吃什么就买什么,少吃些肉,多备些蔬菜、鱼类,蘸料不要调的太咸,一不小心盐份就过量了,对心脏不好。 吃火锅是最原始的做法,想吃什么就放什么,多自在,也最能保鲜,没有油腻,为现代的健康吃法,怎么样,来一锅吧。


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