火锅很受欢迎，火锅店越开越多，开火锅店或烧烤店应如何进行，该注意哪些事项？以下为你支招：

1、火锅店装修要注意空气的流通问题，火锅自身油烟大，吃完后浑身是味。当然可以选择无烟式设备，如下抽烟式，无烟式火锅或烧烤设备。

2、在选择火锅店装修材料上，需要根据餐厅的档次和火锅店的文化背景来统一设计。火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。

3、安全问题是第一，燃料为气体时更要注意通风，地板要求防滑，油多自然滑，顾客喝多了走在上面有隐患，最好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。

4、开放式火锅店装修。可能火锅店会选址在比较繁华的街区,即火锅店正对大街的一面全部开放,没有橱窗隔档，顾客可以随便进入，没有任何障碍.这是多数火锅店采用的经营模式。

5、半开放式火锅店装修.这种装修模式适合一些中小型的火锅店。进门开度适中，玻璃明亮，有时橱窗倾斜配置，顾客可以从大街直接看到店堂内部，对顾客有一定的诱导作用。

6、开放式火锅店装修。可能火锅店会选址在比较繁华的街区,即火锅店正对大街的一面全部开放，没有橱窗隔档，顾客可以随便进入，没有任何障碍。这是多数火锅店采用的经营模式。

       每张火锅餐桌里安装一套火锅电磁炉设备，从锅口子四周吸走油烟，吃了火锅身上没有火锅味，中高档火锅店必备的火锅餐桌。